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Basilic

Ocimum basilicum

Originaire des Indes. Les feuilles fraîches relèvent les salades, les sauces. Indispensable pour la soupe au "pistou". Récolter les feuilles de préférence le matin. Pour les conserver, il est préférable de les congeler. Il en existe de nombreuses variétés, les plus connues sont le 'Fin vert' aux petites feuilles très parfumées et le 'Grand vert' aux grandes feuilles à ciseler.